索面制作技艺丨2022北仑区“非遗传习”云课堂网络培训项目（八）

发布时间：2022-07-20 浏览量：18757 点赞： 4 收藏

课程介绍

索面制作技艺是以上好面粉为原材料，用传统手工方法制作江南地区富有特色的面食：索面。制作完成需经过“二揉四捂”等近10道工序，做工非常讲究。索面是当地产妇坐月子时必备的营养食品。在面中放入生姜红糖同煮，能助消化、开胃、补血，又能催奶，有利于产妇与婴儿的营养补给。柴桥人做的索面，细滑柔韧，味道鲜爽，甜而不腻。